Tritordeum, un nuevo cereal para el consumo humano
El cereal es una combinación natural del trigo duro y una cebada silvestre y ha sido desarrollado por Antonio Martín, profesor de investigación del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba (IAS), perteneciente al CSIC.
La empresa Agrasys tiene los derechos de exclusividad comercial del Tritordeum y su programa de mejoras, en colaboración con el IAS.
Algunas panaderías barcelonesas ya lo usan para elaborar pan y otros productos y la firma está expandiendo ahora su mercado en Europa a través de licencias.
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