¿Cuál es uno de los grandes riesgos para la alimentación mundial?

La respuesta la da el investigador  Colin Khoury, quien considera que es la
homogeneidad de la dieta mundial uno de los riesgos para la alimentación.

EFEagro
La creciente homogeneidad de los suministros mundiales de alimentos
presenta graves riesgos para la agricultura y la alimentación, dijo a Efe el
investigador Colin Khoury , del Centro Internacional para la Agricultura
Tropical ( ).
“Más personas consumen más calorías, proteínas y grasas y dependen de
un conjunto cada vez más reducido de cultivos como el trigo, el maíz y la
soja, junto con la carne y los productos lácteos para la mayor parte de su
dieta”, señaló Khoury en diálogo telefónico desde la ciudad de Cali,
Colombia, donde tiene su sede el CIAT.
La difusión mundial de una dieta estándar ha puesto a disposición de más
poblaciones más comidas pero a costa de la diversidad de los cultivos
locales y esta uniformidad aumenta el peligro de crisis alimenticias debidas
al cambio climático o la propagación de pestes de los cultivos.
Khoury y Luigi Guarino, el otro autor del estudio y científico del Fondo para
la Diversidad Global de Cultivos , publicaron sus conclusiones en la revista
Proceedings of the National Academy of Sciences.

Las conclusiones
Los cultivos ahora predominantes en las dietas en todo el mundo incluyen
algunos que ya eran importantes medio siglo atrás , como el trigo, el arroz,
el maíz y la papa.
Pero el estándar emergente de suministro alimenticio global consiste
también de alimentos con alto contenido de energía como la soja, y los
aceites de girasol y de palma.
El trigo es un cultivo básico mayor en el 97,4 por ciento de los países y el
arroz en el 90,8 por ciento, dijo Khoury. La soja se ha convertido en un
alimento significativo en el 74,3 por ciento de los países.
“En cambio muchos cultivos considerados de importancia regional,
como el sorgo, el mijo y el centeno, al igual que cultivos como la
patata dulce, la casava y la batata (o boniato) han perdido terreno” ,
añadió.
Esta evolución de la dieta global “tiene implicaciones para la
agricultura en la producción, y para la nutrición”.
“Creemos que cuando más gente consume una dieta globalizada más se
extiende la cosecha de unos pocos cultivos en todo el mundo y disminuye
la diversidad en los sistemas de producción”, continuó el investigador.
La uniformidad hace que la agricultura sea más vulnerable a las
enfermedades de las plantas, y a los efectos del cambio climático, como
las sequías, que afectarán a más gente en todo el planeta.
Desde el punto de vista de la nutrición, señaló Khoury, la creciente
dependencia en unos pocos cultivos también puede acelerar el incremento
global de la obesidad, las enfermedades cardiacas y la diabetes, males
afectados por los cambios dietéticos y que se han convertido en grandes
problemas de salud pública.